Arachides (cacahouètes) grillées façon traditionnelle

Rien à voir avec ce qu'on achète dans le commerce!

Toute modestie gardée ;)

Recette :

- Acheter de bonnes arachides non grillées, je les prends dans les magasins africains. En effet dans le commerce ordinaire, on trouve des cacahouètes aussi mais parfois destinées aux oiseaux ou moins frais (simple constation).

- Verser les arachides dans une poêle à fond lourd ou une casserole et mettre sur le feu, laisser griller tout en mélangeant avec une cuillère en bois

- Les arachides prennent petit à petit la couleur et parfois éclatent un peu

L'opération dure au pifomètre 5 minutes ;)

- Ajoutez dans la poêle une tasse d'eau très salée selon la quantité de sel que vous souhaitez dans votre préparation. Toutes les arachides doivent être mouillées.

- Continuer à remuer et les arachides prennent une couleur blanchâtre à cause du sel.

- Toute l'eau s'évapore et les arachides sèchent petit à petit

- Il faut bien les laisser sécher et en général elles commencent à éclater dans la poêle

- Vous pouvez les goûter et voir s'elles croquent bien dans les dents

Cette étape dure donc au pifomètre 15 minutes

Je dis au pifomètre car il faut apprécier la préparation par le regard, le toucher et le goûter, question temps ça n'existe pas dans les préparation africaines de la source, nos mamans n'avait aucun instrument de mesure et je continue à pratiquer au fil des sens.

- Ensuite retirer du feu et laisser refroidir dans un autre récipient plus aéré, les arachides croquent encore d'avantage.

- Enjoy ;)